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对于目前的一些干燥方法来说，攻坚晒干和风干因时间长、攻坚温差大、干燥慢，产品干燥效果不好，内外硬度不一等现象容易出现：用恒温鼓风干燥箱干燥，能使肉脯内外水分扩散较快，有利于产品工业化生产并提高产品品质。色答1.3.6干燥速率的测定参照朱文学等的方法。

荒漠低场核磁共振包括低场核磁共振波谱及核磁共振成像技术。干燥后期，攻坚温度为70℃的干燥速率显著低于(P＜0.05)50℃与60℃温度干燥，说明在干燥前期水分下降较快，越到后期扩散相对较难。色答样品尺寸为6.0cm4.5cm0.3cm。

因此水分质量分数为40％以上时用70℃干燥，荒漠水分质量分数达到40％以下时降低温度可以适当节省能量。因为干燥初期，攻坚样品水分含量高肌纤维没有收缩，孔隙度较大致使水分能快速向外迁移。

将样品切成肉条，色答进行横向弛豫时问(T2)的测定。

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